Le mot de Ouardia TOUAHRI, présidente de l'Association Terres Romanes d'Auvergne

Après nous être intéressés, la saison passée, au rôle de l'eau à l'époque romane, nous avons souhaité poursuivre notre réflexion en abordant un thème tout aussi fondamental pour la survie de l'Homme du Moyen-Âge et qui demeure, aujourd'hui encore, au centre de nos préoccupations : celui de l'alimentation.

En effet, l'importance du repas est profonde dans la société médiévale et s'inscrit au cœur de la symbolique religieuse et des représentations artistiques. Perçue de façon bien différente d'une classe sociale à l’autre, l'alimentation était considérée par la noblesse comme le meilleur garant de la santé. Cuisiniers et médecins œuvraient d'ailleurs souvent ensemble, ces derniers cherchant à améliorer le goût, car « ce qui est plus délectable est meilleur à la digestion », pensaient-ils.

Cependant, si la table du seigneur s'avérait toujours bien garnie, les écuelles des paysans, penchés sur la terre, ne contenaient que les maigres produits d’une récolte aléatoire, si bien que c’était la survie qui primait sur la dégustation.

Cette Saison Romane 2009 sera savoureuse et épicée. Alors, laissez votre appétit vous guider sur la route des « Terres Romanes d’Auvergne ».

Ouardia TOUAHRI
Présidente de l'Association Terres Romanes d'Auvergne.